DOLCI: Dolce amore-Tiramisù di ricotta -Arancioccola-Torta ghiotta-Torta paradiso-Torta al cioccolato-Rosa del deserto -Torta sacher-Frappe della mamma
Ingredienti
Uova 2 - Zucchero 5 cucchiai - Savoiardi 1 confezione - Ricotta 300 g. - Cioccolato in scaglie
Amaretti - Orzo
Procedimento
Rossi d'uovo + Zucchero + Ricotta + Cioccolato + Amaretti = crema densa
Aggiungere albumi montati a neve
Bagnare i savoiardi nell’orzo e foderarne uno stampo.
Alternare ogni strato di savoiardi ad uno di crema
Spolverizzare con cioccolato
Ingredienti
Cioccolato 120g - Zucchero
100g - Tuorli d'uovo 5 - Albumi montati a neve 5
Scorza di limone grattugiata grossa - Yogurt all' arancia 200g - Sale - Crema di
riso
Usare la frusta -Accendere il forno a 170°
Procedimento
Lavorare cacao ed yogurt in una terrina, aggiungere lo zucchero, i tuorli d'uovo e la crema di riso.
Aggiungere anche la scorza di limone ed un pizzico di sale.
Quindi molto lentamente gli albumi montati a neve.
Mettere nella teglia imburrata e infornare per 40 minuti
Ingredienti
Torte paradiso 2 tagliate a metà - grossa scodella di marmellata 1 - burro morbido 2 cucchiai - zucchero a velo 1 bicchiere - acqua 1 bicchiere - canditi 1 ciotolina - codette 1 ciotolina Smarties®1 ciotolina
Procedimento
Mettere burro e zucchero a velo in una terrina
Spalmare la marmellata all'interno delle torte paradiso
Sovrapporre gli strati ma non spalmare la parte superiore dell'ultimo pezzo di torta dove si metterà
lo zucchero e il burro precedentemente preparati (+ un pò di... se è troppo solido)
Quindi decorare con le codette e Smartie®
Ingredienti
4 Uova - 150 grammi di zucchero - 1 bustina di vanillina -1 fiala di aroma di limone
1 pizzico di sale - 100 grammi di farina - 100 grammi di fecola - mezza bustina di lievito
100 grammi di burro liquefatto - 1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento
Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai d'acqua bollente ed aggiungere 100 grammi di zucchero, vanillina, aroma di limone e sale, sbattendo fino ad ottenere una crema.
Montare le chiare a neve, aggiungere lo zucchero restante, mettere sopra i tuorli ed aggiungere la farina e la fecola da ultimo il lievito.
Amalgamare il tutto e aggiungere il burro liquefatto e tiepido.
Mettere l'impasto in una teglia con fondo apribile (diametro 24 )
Foderati con carta da forno.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti a 175°-200°.
Cospargere da fredda di zucchero a velo.
N.B
OTTIMA FARCITA CON NUTELLA
Ingredienti
uova 4 - cioccolato fondente 2 etti - zucchero velo 2 etti - vanillina 1 bustina -burro 1 50 grammi
fecola di patate 80 grammi
Procedimento
Montare le chiare a neve - Sciogliere il burro con il cioccolato e lasciare raffreddare
Mescolare tuorli , vanillina, fecola , burro\ cioccolato e albumi.
Ungere la tortiera, mettere l'impasto e infornare a forno spento; subito dopo accendere a 180° .
Cuocere per 40 minuti circa .
Quando è raffreddata cospargere di zucchero velo .
Ingredienti
burro a temperatura ambiente 150 g - zucchero 140 g -uova 2 - farina 200g -uva sultanina (ammollata nel sassolino o nell'acqua) -sale 1 pizzico - vanillina 1 bustina -lievito 1 cucchiaino abbondante -zucchero a velo q.b. - corn flakes q.b.
Procedimento
Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e continuare a lavorare bene l'impasto.
Aggiungere tutti gli ingredienti escluso lo zucchero a velo e i corn flakes.
Stendere i corn flakes. Con un cucchiaino prendere un pò di impasto e farlo rigirare nei corn flakes
Porli in uno stampo ed infornarli a forno caldo.
Dopo la cottura spolverizzarli con lo zucchero a velo.
FORNO=180°C per 10 o 15 minuti.
CORN FLAKES = con una confezione circa due porzioni di rose
Appena usciti dal forno sono MORBIDISSIMI raffreddandosi rassodano
DIMENSIONI = Cuocendo raddoppiano quasi.
Ingredienti:
cioccolato in polvere 100g -zucchero a velo 100g -uova 1 - cognac o rhum 2 cucchiai burro 100g - odore di vaniglia - savoiardi 12
Procedimento
Mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne burro, savoiardi e liquore
Liquefare il burro a bagnomaria e mescolarlo per mezz'ora assieme al preparato precedente.
Foderare uno stampo con i savoiardi imbevuti nel liquore e vessarvi dentro il preparato
Mettere al gelo per 3 ore e capovolgere, buon appetito!
cioccolato fondente grattugiato 150g - zucchero finissimo 150g - burro sciolto 150g -uova 6 - farina 150g -gelatina di albicocca 180g -vaniglia 1 fialetta
cioccolato fondente a quadretti 150g - zucchero a velo 150g -acqua 2 o 3 cucchiai
Prendere i cioccolato grattugiato e metterlo sul fornello lento aggiungendo 2 cucchiai d'acqua e la vaniglia, quando è ben sciolto aggiungere il burro fuso precedentemente
Dopo 10 minuti stendere la glassa di cioccolato preparata così:
Stendere sul coperchio della torta sopra alla gelatina di frutta.
Fare raffreddare e guarnire a piacere.
Ingredienti
Farina 1 kg - Zucchero 150g - Burro 150 g - Uova 5 intere - Vino bianco frizzante (in quantità uguale al volume delle uova) - Limone grattugiato - Olio di semi q.b. per friggere - Zucchero a velo vanigliato 250g circa
N.B. Il vino può essere sostituito dal succo di arancia ma il risultato sarà tutta un'altra cosa.
Procedimento
Versare sulla spianatoia la farina.
Aggiungere lo zucchero e il burro ammorbidito a temperatura ambiente; lavorare con le mani affinchè il burro sia impastato con la farina e lo zucchero.
Al centro dell'impasto fare un foro dove di mettono le uova ed il vino bianco.
Impastare aggiungendo il limone grattugiato e il vino bianco abbastanza sodo da poter creare una sfoglia di 1 al massimo 2 mm.
Produrre dei nastri che andranno fritti nell'olio abbondante e bollente; una volta fredde ricoprirle di zucchero a velo.